Впечатления о траттории «Франческо»

04.04.2018

Первое впечатление!
Согласитесь, в жизни то что мы испытываем первый раз остается в памяти навсегда.
И то какой была эмоция в тот момент запоминается как истинная. И не важно, если следующий раз переживания были противоположны первому,


отношение к предмету останется прежним.
Я не помню, что меня привело в Тратторию Франческо, но я не забыла то наслаждение от еды полученное в тот день.

И так…
Меня встретила приятная девушка, провела за столик.
Интерьер домашний. Уютный зал, но тесноват. Много искусственных цветов использовано в декорации зала. Была мысль, что мне бы не хотелось сидеть здесь с подругами или мужчиной. Все разговоры будут слышны за соседними столами.
Время было послеобеденное и в траттории находились только я и еще романтичная пара.

Было предложено меню.
Описания блюд скудноваты на прилагательные, поэтому взрывного аппетита не возникло, и выбор оказался сложнее.
Заказала ризотто с вялеными томатами и баклажанами.
Официант девушка решила мне больше ничего не навязывать, а жаль. Если бы мой слух поласкали – сочные листья салата в вяленными кусочками тыквы, под нежным, терпким соусом «песто» и хрустящими чипсами… я точно не смогла бы устоять…..а сколько можно наговорить про десерты…..
Ждала заказ 55минут.

Ризотто….выглядело очень аппетитно, правильная консистенция, густой кашицы. Рис не переварен, аль-денте выдержанно четко. В меру приправлен солью-слегка не досолен.
Кислинку и солонинку не достающие отдавал вяленый томат, мякоть печеного баклажана была идеально сбалансирована со всеми ингредиентами блюда.
Это был шедевр. Я не понаслышке знаю как сложно приготовить ПРАВИЛЬНОЕ ризотто, это мастерство…мастерство повара. Ребята меня удивили, восхитили, потрясли все мои вкусовые рецепторы.

И с тех пор отношение к Франческо осталось теплым….
Конечно я в скором времени привела свою подругу, оценить вкусности заведения, да и самой хотелось ощутить наслаждение едой.

Подруга заказала Ризотто, рекомендованное мною. Ребята гении, приготовлено точь в точь как было, значит рецептура идеальна.

А вот с моими блюдами не все так радужно как я того ждала.
Но так как я с первого «вкушения» влюбилась в это заведение, потому, наверно, искала оправдания недочетам.

На этот раз решила насладиться полным ужином, салат, при непременно и мясо.
Свой салат в этот день я ждала дольше, чем полагается….40 минут.
Заказала Салат-Стейк с соусом «Песто» и вялеными томатами( люблю их).
Девушка — официант обслуживала нас в белых перчатках, мелочь, а приятно)))
Разочаровывает одинаковый декор тарелок. Отрисовка бальзамиком и зеленым маслом при подачи всех блюд??? Без фантазий.

А теперь салат разберу по косточкам.)))
Потрясающий соус!!!! Листьев салата микс не было, был один лола-росса, поэтому весь вкус салата стал горьковат, не хватало свежести, хруста, яркости. Огромный пучок петрушки хотелось спрятать куда-нибудь не понимаю….зачем он здесь?)))) И не большой перебор с количеством томатов. Но сам стейк..нежная, сочная, не горячая, а теплая, розовая говядинка….. Надрезая кусочек я понимала, мясо наисвежайщее, повар знает его как правильно приготовить, респект, умничка, молодец!
Подводя итог разбора- салат вкусный, и мог бы стать еще одним шедевром в меню, но отсутствие зеленого микса в корне испортил. Может санкции виноваты?

Основным блюдом моей трапезы было источающее ароматами блюдо под названием- «Телятина с полентой и овощами гриль»
Умело приготовленна полента, все здесь вмеру, достаточно мягкая, нежная, рыхлая консистенция. я такую поленту пробовала у итальянца в Москве, больше подобного вкуса поленты не встречала. Разочаровали овощи, не гриль во-первых, а во-вторых не доготовлены и мало приправленны специями. А телятинка не телятинка, а говядинка, мало ароматна сама по себе, понимаю,тяжело найти поставщика у которого будет вкусное мясо, тоже издержки нашей пермской аграрии, не выгодно выращивать телятинку. Едим что есть и на том спасибо!!!!!
В целом кухня Траттории выше среднего, что похвально для Перми, ребята молодцы!!!!
И что бы мне не приготовили не то и не так Вы остаетесь для меня вкусными!!!!

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *